:: KARI KEPALA IKAN MANCONG ::

Salam semua...

Apa khabar?Semoga dikurniakan kesihatan yang baik hari2 ye..time ni saya duduk sorang2 dekat dpn laptop,sunyi sangat,baru je lepas hujan,pastu dengar pulak bunyi burung2 berkicauan.Dah beberapa hari tak masukkan n3 kat sini sebab sibuk sangat2.Bawak anak2 pergi beli barang2 sekolah,nanti takyah nak fikir lagi,bila semua dah siap sedia,tunggu nak ke sekolah je lagi.Ok lah,bagi penggemar ikan,hari ni saya nak kongsi resepi kepala ikan mancong yang telah saya masakan kari.Takde masakan lain yang lebih sesuai dengan kepala ikan ni,kalau tak kari,asam pedas,tapi kalau kepala ikan yg besar memang sesuai masak kari.Eeemmm...kalau makan kat kedai mamak memang kari kepala ikan ni RM 40++...jom layan bahan2 nya kat bawah..... >.<

BAHAN2 NYA:

900gm kepala ikan mancong(dibersihkan)

2-3 batang daun kari

5 batang ladies finger (dipotong 2 setiap satu)

2 biji cili merah (dibelah 2)

3 biji tomata (belah 2)

6 sudu besar serbuk kari(dibancuh dgn air)

Rempah tumis(kayu manis/buah pelaga/cengkih/bunga lawang)

2 sudu besar kerisik

garam/perasa/gula secukup rasa

air

BAHAN BLEND:

5 biji bawang merah

4 ulas bwg putih

halia

lengkuas

serai

6 keping cili kering

1 sudu besar ketumbar

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

Tumis kan daun kari terlebih dahulu,dan rempah tumis,kemudian masukkan bahan blend,tumis hingga naik bau.Selepas itu masukkan pes kari dan kerisik,biar hinggan pecah minyak.Masukkan pula air dan biar mendidih seketika,barulah di masukkan kepala ikan tadi.Biar lagi seketika,selepas itu masukkan ledies finger.Akhir sekali masukkan bahan2 perasa dan buah tomato.Selamat mencuba dan menjamu selera.....nyum2!!

:: GARLIC PRAWN FRIED & IKAN ASAM PEDAS NYONYA ::

Salam petang ahad semua...

Hari ni,saya masak special sikit sebab hubby balik dari KL hari ni...suka..suka...hehehehe...miss my hubby so much!Tak sabar rasa nya,flight dia pukul 2ptg sampai Kuching dalam pukul 3.30ptg.Mesti banyak ole2 dr KL buat saya dan anak2...hehehe...,yang paling penting hubby selamat sampai ke distinasi..amin2... =)

Bahan utk garlic prawn fried:

20 ekor udang kertas(buang kepala dan cuci bersih)

3 ulas bwg putih ditumbuk

1 inci halia ditumbuk

1 sudu besar serbuk kunyit

1 sudu besar tepung gandum

sedikit garam

Gaul udang dgn semua bahan tadi,dan biar selama 15 minit,kemudian goreng dlm minyak hingga garing.

Bahan ikan asam pedas nyonya:

1 ekor ikan pisang(820gm)potong dan bersihkan..

3 helai daun limau purut

2 sudu besar pes asam jawa adabi

garam/gula

Bahan blend:

4 biji bwg merah

3 ulas bwg putih

4 biji cili padi

6 biji cili kering

2 batang serai

sedikit halia/lengkuas

Tumis bahan blend dan daun limau purut hingga naik bau,masukkan ikan dan gaul sebentar.selepas itu masukkan air,dan biar mendidih sebentar,selepas itu masukkan asam jawa,garam,gula,biar mendidih dan samapi kuah sedikit pekat.selamat mencuba.... >.<

:: SARDIN DI KARIKAN & TELUR DADAR MASAK KICAP ::

Salam 11:25mlm.....

Aku lagi2 lewat masukkan n3,menu utk lunch..malam baru dapat masukkan.Hari2 lewat,hheemm.....kalau lah aku kerja makan gaji,memang dah lama kena pecat,mana tak nya hari2 lewat...hehehehe...,nasib baik lah tak.Oleh kerana dah lewat,mata dah mengantuk pun ni,aku nak cepatkan lah bahan2 utk 2 resepi diatas,tak payah cerita panjang2 k..jom layan! =)

Bahan sardin di karikan:

1 tin besar sardin dlm tomato sos

1 biji bwg besar dihiris

2 biji bwg merah(tumbukkan)

2 ulas bwg putih(tumbukkan)

2 sudu besar serbuk kari daging

garam

Tumis bahan tumbuk hingga naik bau dan masukkan pula bwg besar dan gaul sebentar.masukkan pula serbuk kari tadi dan kacau lagi,last sekali masukkan sardin,garam dan sedikit air.biar mendidih dan boleh dihidangkan.

Bahan telur dadar masak kicap:

5 biji telur ayam(pukul dan buat telur dada,kemudian hiris halus atau ikut suka anda)

1 biji bawang besar dihiris halus

2 biji cili padi hiris halus

1 sudu besar sos tiram

2 sudu besar kicap pekat manis

sedikit garam

Tumiskan cili padi dan bwg besar tadi hinggan naik bau,dan masukkan pula telur yang dah siap dipotong tadi.selepas itu masukkan sos tiram dan kicap pekat,gaul rata2.last sekali masukkan garam.siap dihidangkan..... >.<

:: IKAN BAWAL PUTIH KUKUS TOMATO ::

Salam petang...
Dah lunch ke?Saya dah...hari ni makan ikan kukus.Ikan ni saya beli malam tadi dekat supermarket.Teringin pulak nak makan ikan bawal putih,selalu nya saya beli ikan bawal hitam,kita org sekeluarga lebih gemar bawal hitam berbanding bawal putih sebab isinya lebih sedap,lebih tebal,lebih manis.Tapi kali ni,saja je nak tukar selera,so beli lah bawal putih,not bad but bawal hitam tetap pilihan utama...hehehe..ikut selera masing2 lah ye!Ada 2 perbezaan antara ikan bawal hitam dan putih,bawal hitam lebih sesuai kalau digoreng,dibakar dan buat masak merah,kari,kicap,sweet n sour,mcm yg saya buat hari tu.Lain pulak kalau bawal putih,ia lebih sesuai dikukus,mungkin sebab isi nya yg nipis je so kukus je lah yg sesuai,tapi..tapi..kukus dlm pelbagai cara,ikut kreatifviti masing2..jom layan bahan2 utk ikan bawal putih kukus tomato... =)




Bahan2 nya:
2 ekor ikan bawal putih(550gm)bersihkan
4 biji limau kasturi( ambil jusnya )
1 batang serai dihiris halus
1 biji bwg besar dihiris halus
2 biji bwg merah hiris halus
1 biji cili merah potong dua buang biji nya
sebesar ibu jari halia dihiris halus2
1 helai daun limau purut hiris halus
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu besar soy sos seafood
1 sudu besar sos ikan
sedikit garam/ajinomoto
2 biji tomato dipotong 6
beberapa helai daun sup dihiris halus


Cara-caranya:

Ikan digaul dgn garam dan ajinomoto terlebih dahulu,letakkan dlm pengukus.selepas itu tabur kan semua bahan hiris atas ikan.perah kan jus limau,masukkan tomato,sos ikan,sos seafood,minyak bijan ke atas ikan.sedia utk dikukus,kukus dlm 15 minit.siap utk dimakan.selamat mencuba. >.<

:: FISH SWEET N SOUR ALA SDP ::

Salam sayang n petang semua...
Awal2 tadi plan nak masak ikan utk menu lunch hari ni,tapi tak tahu nak masak apa pulak.Pastu cari2 lah bahan apa yang ada dkt almari dapur,peti sejuk...eemmmmm???Haa...dpt lah idea nak masak ikan sweet n sour,apa je bahan yang ada,yang sesuai saya masukkan dlm resepi ni,last2 menjadi jugak fish sweet n sour ala sdp ni..saya masak 1 menu je hari ini,tak payah byk2,satu pun dah cukup,anak2 dan hubby tak banyak kerenah,saya masak dia org makan je,janji sedap!...sedap ke??sedap kot??sedap lah agaknya ye??kalau tak sedap tak kan habis kot?hehehehe.... =)

BAHAN2 NYA:
1 EKOR IKAN BAWAL HITAM(700GM)
2 SUDU SERBUK KUNYIT(ADABI)
SEDIKIT GARAM

GAUL SEMUA BAHAN KE IKAN KEMUDIAN GORENG SAMPAI MASAK DAN TOSKAN.

BAHAN LAIN:
1 BIJI KENTANG(DIPOTONG DADU DAN GORENG SAMAPI GARING DLM BEKAS MINYAK MENGGORENG IKAN TADI,TOSKAN DAN TABUR ATAS IKAN YG DH DIGORENG TADI)
1 BIJI CARROT DIHIRIS MEMANJANG
1 BIJI BWG BESAR POTONG 4
2 BIJI BWG MERAH HIRIS HALUS
2 ULAS BWG PUTIH HIRIS HALUS
HALIA HIRIS HALUS
3 SUDU JAGUNG LIGO DLM TIN
1 SUDU GULA
4 SUDU SOS TOMATO(LIFE)
6 SUDU SOS CILI(LIFE)
1 SUDU SOS PLUM(LIFE)
1 SUDU SOS TIRAM(MAGGI)
SEDIKIT GARAM

TUMIS BAHAN HIRIS HINGGA NAIK BAU DAN KEKUNINGGAN SEDIKIT.KEMUDIAN MASUKKAN BWG BESAR,CARROT,GAUL SEBENTAR.SELEPAS ITU MASUKKAN SOS CILI,SOS TOMATO,SOS PLUM,SOS TIRAM,GULA,GARAM.KACAU SEBENTAR,LAST SEKALI MASUKKAN JAGUNG LIGO SERTA DGN AIR JAGUNG SEDIKIT.KACAU SAMPAI MENDIDIH DAN TUANGKAN KE ATAS IKAN DAN KENTANG TADI.NYUM2!! >.<

:: IKAN SEMO ::

Salam sayang semua..
Dah malam ni,baru dapat nak masuk N3.Line internet ada masalah pulak,sebab tu lah baru dapat masukkan menu hari ini.Hari ini saya masak 1 menu je sebab tadi nak cepat kuar hantar anak tuisyen.Ni pun baru sampai 1 jam yang lepas..hehehe..ok lah,tadi SDP sempat masak ikan semo.Resepi ni saya pernah masukkan dulu,cuma tukar kan ayam ke ikan.Sangat2 simple tapi sedap,nyum2! =)

Bahan2nya:
1 ekor ikan tongkol(potong 8)
2 sudu serbuk kunyit
garam/perasa
1 biji bwg besar(potong 4)
sebesar ibu jari halia dihiris halus
2 biji bwg merah dihiris halus
2 ulas bwg putih dihiris halus
2 biji cili merah(belah 2 buang bijinya)
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap pekat manis

Cara2nya:
Ikan dilumur dengan kunyit dan sedikit garam.goreng hingga masak,angkat dan toskan minyak nya.kemudian baki minyak menggoreng ikan tadi digunakan utk menumis bahan hiris hinggan naik bau.selepas itu masukkan bwg besar,gaul sekejap.kemudian masukkan sos tiram,kicap,dan sedikit air.last sekali masukkan ikan yang dah digoreng tadi.sedia dihidangkan.... >.<

:: SUP KENTANG SUUN & 4 COLOUR ROLL ::

Salam night everybody....

Petang tadi sempat lah keluar sekejap,pergi beli barang2 dapur sikit.Pastu singgah sekejap dekat rumah parents.Sampai je rumah,sempat lah saya masak 2 jenis lauk yang ala kadar untuk di jamu kami 4 anak beranak.Nak tahu resepi nye,sabar ye.Malam ni SDP masak sup kentang suun dan 4 colour roll,sup kentang ni saya dpt dr blog resepi nannie,cuma saya tambahkan 2,3 bahan sikit.Terima kasih lah utk resepi yang simple dan sedap ini ye.Untuk 4 colour roll pulak saya baru je first time buat,menjadi lah jugak,not bad!hehehe.. =)

BAHAN UTK SUP KENTANG SUUN:

2 BIJI KENTANG(DIPOTONG 6)

2 BATANG DAUN KUCAI(POTONG 1INCI2)

4 BIJI CHINESE MUSHROOM POTONG 4

1 MANGKUK KECIL SUUN

2 BIJI BWG MERAH DITUMBUK

2 ULAS BWG PUTIH DITUMBUK

SEDIKIT HALIA DITUMBUK

SEDIKIT IKAN BILIS DITUMBUK

GARAM/PERASA/LADA HITAM

2 MANGKUK AIR

CARA2NYA:

TUMIS BAHAN TUMBUK HINGGAN KEKUNINGAN SEDIKIT.MASUKKAN KENTANG DAN MUSHROOM.KEMUDIAN AIR,BIARKAN MENDIDIH DAN KENTANG CUKUP MASAK.SELEPAS ITU MASUKKAN SUUN,BIAR SEKEJAP,BARULAH MASUKKAN DAUN KUCAI,GARAM/PERASA DAN LADA HITAM.

BAHAN UTK 4 COLOUR ROLL:

20 BIJI FISH BALL VEGE

1 BIJI TELUR

1-2 SUDU MINYAK

GARAM/PERASA

SEDIKIT LADA HITAM

5 SUDU TEPUNG UBI

KESEMUA BAHAN DIBLEND SAMPAI HALUS.

BAHAN INTI:

1O BATANG CRAB STICK

10 KEPING SEAWEED

BEBERAPA BATANG DAUN SUP

5 KEPING KULIT TAUHU

CARANYA:

BAHAN BLEND TADI MASUKKAN KEATAS KEPINGAN KULIT TAUHU,SETEBAL YANG ANDA MAHU.SUSUNKAN SEAWEED,KEMUDIAN CRAB STICK,LAST SEKALI DAUN SUP.GULUNG2KAN DAN SAPU DGN TELUR UTK MELEKATKAN KULIT TAUHU TADI.REBUSKAN ROLL TADI,LEPAS ITU TOSKAN.SELEPAS ITU BOLEH DIGORENG.BOLEH MAKAN BERSAMA SOS.ROLL INI SETELAH DIREBUS BOLEH DI BEKUKAN DLM FREEZER,BOLEH DIGUNA BUAT SUP,DAN APA2 MASAKAN YG ANDA NAK MASAK.IKUT KREATIF MASING2.SELAMAT MENCUBA.... >.<

:: IKAN REMPAH KUNYIT BUNGA KANTAN ::

Salam sejahtera semua dan selamat petang...

Hari ini afie fieza tak dapat nak coloteh panjang2 sebab nak keluar kejap je lagi.Jadi sempat2 kan diri nak masukkan resepi ala kadar yang saya masak untuk makan tengahari ini,antara nya ikan rempah kunyit bunga kantan.Nak masak ikan ni,tgh cari2 ikan apa yg ada dlm peti sejuk,terjumpa lah 2 ekor ikn kembung dan 1 hiris ikan kerapu,jadi saya campurkan kan lah kedua 2 jenis ikan ni dlm satu periuk.Haa...ape nak kata,ikan2 ni yang tek bersua muka dkt laut tiba2 masuk dlm satu periuk,jadilah ikan dilaut asam didarat,dalam periuk bertemu jua..hehehehe...panjang jugak coloteh saya,tadi kata nak cepat..hahahahaha.Menu kedua pulak simple je,sayur sawi pahit tumis kering dan yang satu lagi ni BUAH ENGKALAK,haa...pernah dengar tak,kalau dekat sarawak buah ni dipanggil buah engkalak.Tak tahu lah pulak,kalau dekat semenanjung ada buah ni atau tak.Ok lah,nak berundur ni..nak tahu resepi,sila rujuk dekat bawah nye,ye...selamat mencuba... =)

BAHAN2 UTK IKAN REMPAH KUNYIT BUNGA KANTAN:

2 EKOR IKAN KEMBUNG DIPOTONG 2

1 HIRIS IKAN KERAPU

2 HELAI DAUN LIMAU PURUT

2 HELAI DAUN KUNYIT HIRIS HALUS

1 BUNGA KANTAN HIRIS HALUS

4 KEPING ASAM KEPING

1 KIUB TOM YAM KNORR

SEDIKIT GARAM

BAHAN TUMBUK:

2 BIJI BAWANG MERAH

3 ULAS BWG PUTIH

7 BIJI CILI KERING

SEBESAR IBU JARI HALIA MUDA

1 BATANG SERAI DITITIK

1 SUDU SERBUK KUNYIT

CARA2NYA:

TUMIS BAHAN TUMBUK HINGGA NAIK BAU,MASUKKAN DAUN LIMAU PURUT,DAUN KUNYIT,BUNGA KANTAN DAN ASAM KEPING.GAUL SEKETIKA,KEMUDIAN MASUKKAN AIR.BIAR MENDIDIH SEKETIKA,KEMUDIAN MASUKKAN IKAN2 TADI.BIAR MENDIDIH,SELEPAS ITU MASUKKAN KIUB TOM YAM DAN GARAM.

BAHAN UTK SAYUR SAWI TUMIS KERING:

1 IKAT SAYUR SAWI POTONG IKUT SUKA ANDA

2 BIJI BAWANG MERAH HIRISKAN

2 ULAS BWG PUTIH HIRISKAN

1 BIJI CILI MERAH HIRISKAN

SEGENGGAM IKAN BILIS

GARAM/PERASA

CARA2NYA:

TUMIS SEMUA BAHAN HIRIS DAN IKAN BILIS HINGGA NAIK BAU.MASUKKAN SAYUR,GAUL DAN MASUKKAN GARAM/PERASA.DAH MASAK,ANGKAT,HIDANGKAN.UNTUK BUAH ENGKALAK,CUMA PERLU RENDAM DGN AIR 15 MINIT,TOSKAN DAN GAUL DGN SEDIKIT GARAM.RASA BUAH NI,MANIS2 LEMAK2 SIKIT. . >.<

:: IKAN BAKAR & BENDI TUMIS KARI ::

Salam semua...

Esok,bagi yang berbangsa cina akan menyambut tahun baru cina.Happy Chinese New Year buat kawan2 kita yang berbangsa cina.Ni nak cerita,tentang bermulanya tahun baru bagi masyarakat cina yang serba sedikit saya tahu.Sejarah tahun baru cina bermula beribu-ribu tahun dahulu,dimana seekor makhluk ganas yang bernama 'nian' membuat huru hara.Manusia hidup dalam ketakutan dan kesengsaraan lalu mencari ikhtiar utk menewaskan makhluk ini.Haa....kalau nak tahu lebih lanjut tentang cerita ni nanti saya sambungkan dkt ruangan "Jom kongsi cerita".ok berbalik pada resepi diatas,hari ini saya masak ikan bakar dan sambal kicap limau dan bendi tumis kari.Nak tahu bahan2nya sila rujuk kat bawah,seperti biasa... =)

:: IKAN BAKAR DAN SAMBAL KICAP LIMAU ::

4 EKOR IKAN KEMBUNG

2 SUDU SERBUK KARI

1 SUDU SERBUK KUNYIT

GARAM/PERASA

BAHAN SAMBAL:

2 BIJI CILI MERAH

5 BIJI CILI KERING

4 BIJI LIMAU KASTURI(AMBIL JUSNYA)

4 ULAS BAWANG PUTIH

GULA/KICAP PEKAT

CARANYA: IKAN TADI DIGAUL DGN SERBUK KARI,SERBUK KUNYIT,GARAM/PERASA.BAKAR ATAU PANGGANG SAMPAI MASAK.UNTUK SAMBALNYA BWG PUTIH,CILI MERAH,CILI KERING DITUMBUK.JGN TERLAMPAU HALUS,KEMUDIAN MASUK GULA DAN JUS LIMAU JUGA KICAP.KACAU RATA.

:: BENDI TUMIS KARI::

BENDI (DICUCI SEBELUM DIPOTONG)

2 BIJI BWG MERAH DIHIRIS

2 ULAS BWG PUTIH DIHIRIS

1 BIJI CILI MERAH DIHIRIS

1 BIJI TELUR

SEDIKIT IKAN BILIS

1 SUDU BESAR SERBUK KARI

GARAM/PERASA

CARA2NYA:

TUMIS BWG MERAH,PUTIH,CILI,IKAN BILIS HINGGA NAIK BAU,BARULAH PECAH TELUR,HANCUR2KAN TELUR,KEMUDIAN MASUK SERBUK KARI GAUL SEKEJAP.MASUKKAN BENDI,GARAM/PERASA.BIAR SEKETIKA.ANGKAT DAN HIDANGKAN.. >.<

:: Kari Ikan Tongkol Dengan Terung ::

Bahan2 tumbuk:

3-4 biji bwg merah

3-4 ulas bwg putih

sebesar ibu jari halia

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

1 sudu besar ketumbar

1 btg serai di titik

Bahan2 lain:

1 ekor ikan tongkol saiz sederhana(dibasuh dan dibersihkan)

2 batang terung dipotong ikut citarasa anda

2 biji cili merah dibelah dua dan buang biji nya

2 biji tomato di belah dua

5 sudu besar serbuk kari dibancuh dgn air

segenggam daun kari

4 keping asam keping

garam/ajinomoto/gula secukup rasa

cara2nya:

tumis bhn tumbuk dan serai kedlm minyak yg dh panas.lepas itu masukkan daun kari,kacau sampai naik bau dan kekuningan.setelah itu masukkan serbuk kari yg dh dibancuh dgn air tadi.gaul lagi sampai pecah minyak.selepas itu barulah dimasukkan ikan dan air,biar mendidih dahulu,barulah dimasukkan terung,cili dan tomato juga asam keping.tunggu sampai kuah kari agak pekat sedikit barulah di masukkan garam,ajinomoto dan sedikit gula.selamat mencuba..